佛山大学一创始项目获粤港澳大湾区创业大赛特等奖
9月27日，粤港澳大湾区创业大赛总决赛在佛山举行，佛山大学食品科学与工程学院副院长朱寒月的《植物性硅素水在食品饮料中的深度开发与应用》项目在食品科技与现代农业赛道中获特等奖。粤港澳大湾区创业大赛以“湾创未来，粤聚英才”为主题，设置人工智能与机器人、集成电路与低空经济、医药健康与生物制造、食品科技与现代农业、现代服务与文化创意五大赛道。此次大赛面向全球征集项目，覆盖全国31个省级行政区及美国、英国等10余个国家，注册项目突破7000个，其中港澳地区项目超过1700个。
佛山大学此次获奖项目打破德国和日本的技术垄断，通过独家萃取技术及设备，从青稞壳中成功萃取零添加、高纯度、高活性、好功效的青稞硅素原液，并实现产业化。经团队验证，该原液不仅能降低血清胆固醇水平，还能促进食物中功能成分的释放，该成果一方面开发应用于功能水、功能茶、中药材辅料等；另一方面为企业提供原液。对口帮扶、助力西藏是该项目的一大特色，目前已在西藏建厂，联动佛山饮料之都，构建“原液+功能水+茶+中药辅料”全场景健康生态，助农增收8000万元、创岗2万个。
南方+记者 马瑞婕
通讯员 杨展怡
【作者】 马瑞婕
广东教育头条
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