白酒，正在被时代“戒酒”
今年的国庆中秋，热闹是别人的，白酒什么也没有。按理说，双节合璧，餐饮火爆，云贵菜的团购订单都翻了一倍多，白酒本该跟着水涨船高。现实却给了行业一记响亮的耳光，除了茅台等少数头部品牌，多数酒企的货架前门可罗雀。四川的酒商们叫苦不迭，中秋销量足足少了两成。这究竟是怎么了？难道真是大家的钱包瘪了？可数据明摆着，人均可支配收入四年涨了九千多，消费能力明明在提升。问题不出在钱袋子里，而出在人心和时代里。短期看，大环境确实有点冷。单位和企业的宴请、送礼需求锐减，饭局少了，酒杯自然就放下了。各地愈发严格的“禁酒令”，更是让公职人员谈酒色变，高端餐饮跟着遭殃，中高端白酒的销量能好吗？但这只是冰山一角。真正让白酒行业感到寒意的，是那股持续了数年的寒流，一股源自消费群体变迁的寒流。时间拉回到2016年，那是一个风水岭。那一年，全国的白酒产量还有1358.4万千升，堪称巅峰。自此之后，便是一路跌跌不休，到了2024年，只剩下414.5万千升。这简直是断崖式的跳水。进入2025年，颓势依旧，上半年产量191.59万千升，又同比下降了5.8%，全年产量跌破400万千升大关似乎已成定局。短短数年，产量蒸发了近七成，这背后藏着什么秘密？
答案藏在年轻人身上。白酒的忠实粉丝，似乎还停留在50后、60后、70后的时代。对于80后、90后乃至00后而言，白酒往往与油腻的应酬画上等号，他们天生带着一种抵触。过去，许多工作要靠酒桌来铺路，如今互联网技术发达，大家凭本事吃饭，线上沟通就能搞定业绩，谁还愿意去酒桌上拼死拼活？更深层次的变化，发生在社交和娱乐方式上。2016年之后，移动互联网迎来大爆发，短视频平台如雨后春笋，彻底重塑了年轻人的生活。智能手机像磁石一样，把年轻人牢牢吸在了屏幕前，曾经的线下聚会变成了线上点赞，很多人一个月都难得出门一次，成了名副其实的宅男宅女。社交少了，婚宴自然也少了，这又砍掉了一大块白酒消费。别以为这只是白酒的烦恼，整个酒类市场都在经历一场退潮。2015年，啤酒产量还有4506.44万千升，到了2024年，只剩下3521.3万千升。十年光景，啤酒也蒸发了近千万千升的产量。这届年轻人，连啤酒都爱得没那么深沉了。
未来的白酒江湖，注定是冰火两重天。头部品牌凭借其强大的品牌护城河，或许还能稳坐钓鱼台。而那些腰以下的酒企，日子恐怕是王小二过年，一年不如一年。市场的需求在收缩，人口结构在变化，竞争只会愈发残酷。摆在面前的路无非几条：是守着老路子坐以待毙，是举起价格刀降价求生，还是彻底放下身段，去琢磨年轻人的心思，推出真正让他们心动的创新产品？市场从不等人，答案只能自己去找。
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